|
|
Oma`s Amerikaanse Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gram bloem, 1 citroen (uitgeperst), 250 gram basterdsuiker, 125 gram zelfrijzend bakmeel, 2 zakjes vanillesuiker, 4 eieren, 500 gram kwark, 200 gram koude boter in blokjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Eiwitten klop je het stijfst in een vetvrije kom. Die krijg je door hem in te wrijven met de uitgeperste citroenhelften.
Bereidingswijze:
Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo`n 2 cm. Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eidooiers in een andere kom. Roer de eidooiers om met de rest van de bastersuiker, de vanillesuiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem van de taartvorm en zet deze in het midden van de oven. Bak de cheesecake in 50 minuten gaar en goudgeel. Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert. Hij is koud het lekkerst.
|
|
|